汁なし担々麺レシピ・作り方

Name: 汁なし担々麺
Total time: 15 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ひき肉 １２０ｇ程度; たけのこ ３５ｇ; 醤油 ２５ｍｌ; 酒 ２５ｍｌ; 砂糖 大さじ１; サラダ油 大さじ１／２; にんにく ひとかけ; 生姜 ひとかけ; ラー油 小さじ１～２; 中華麺 ２袋（２人分）; 半熟卵 １個; 青ネギ １本; 茹でもやし １／２袋分（お好みで）; （ソース）; ターヒン（タヒニ） ３５ｇ; 砂糖 大さじ１; 米酢 大さじ１; 醤油 大さじ１; ラー油 大さじ１～２（お好みで辛さを調整）; お湯 大さじ１

約15分

AKDENiZ

ターヒンで作ったソースをかけた汁なしの担々麺です。

みんながつくった数 2 件

材料（２人分）

豚ひき肉１２０ｇ程度
たけのこ３５ｇ
醤油２５ｍｌ
酒２５ｍｌ
砂糖大さじ１
サラダ油大さじ１／２
にんにくひとかけ
生姜ひとかけ
ラー油小さじ１～２
中華麺２袋（２人分）
半熟卵１個
青ネギ１本
茹でもやし１／２袋分（お好みで）
（ソース）
ターヒン（タヒニ）３５ｇ
砂糖大さじ１
米酢大さじ１
醤油大さじ１
ラー油大さじ１～２（お好みで辛さを調整）
お湯大さじ１

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作り方

1 ソースを作る
小さめのボウルにターヒンを入れて砂糖を加えてよく混ぜる
お湯を加えて馴染んだら、米酢、醤油の順に混ぜながら加える
最後にラー油を加えて、味を見ながら辛さを調整する
2 たけのこはみじん切りにする
生姜、にんにくもみじん切りにする
青ネギは小口切りにする
3 フライパンにサラダ油とにんにくと生姜を入れて火にかけて、にんにくの香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める
豚ひき肉の色が変わってきたら、たけのこを加える
4 砂糖、酒、醤油、醤油を入れて、ひき肉に火が通り、汁気がほとんどなくなるまで加熱する
火を止めて、ラー油を加えて味を見ながら辛さを調節する
5 中華麺をパッケージの表示に従って茹でて、よく水気を切って器に入れる
6 茹でもやしを乗せて、上に４のひき肉を乗せて、１のソースをかけて、半分に切った半熟卵を乗せて、青ネギを散らす