れんこんのめんつゆ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は0.5cm〜1cm間隔に輪切りする

   

2. 2 下処理した、蓮根を輪切りする。
   今回は水煮蓮根を使いました。
   一袋150gを2袋

   

3. 3 こんにゃくを3〜4cm角×4~5cm幅に切る。
   写真の様なものは加工しやすいです
   
   今回は玉こんにゃくを、3~4等分しました。

   

4. 4 蓮根、人参を鍋に入れ
   ★料理酒を入れる。
   水煮蓮根は汁ごと入れました。
   
   料理酒の量は記載より多くても大丈夫です。人参と蓮根が鍋に浸るくらい入れてください。

   

5. 5 手順4を煮沸させます。
   アクが発生すれば取り除いてあげます

   

6. 6 煮沸したら、こんにゃくを加え
   残りの★(めんつゆ、醤油、砂糖、みりん)を加え
   軽くかき混ぜながら弱〜中火で煮込みます

   

7. 7 時折蓮根、人参、こんにゃくが分散するようにかき混ぜます
8. 8 煮汁が少なくなってきたら、むき枝豆を加えます

   

9. 9 むき枝豆が、馴染んできたら終わりです。

   

10. 10 □酢は蓮根に酸味がない場合後添加します。(枝豆を投入した後)
    今回は水煮汁ごと使ったからか？酸味感じたのでいれませんでした。
11. 11 お好みで一味等かけてお召し上がりください