佐野、喜多方の様なラーメンに合うようなチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ表面を叩き熱が通りやすい様にする
   
   
   ジャガードハンマー使いましたが、フォーク等の活用大丈夫と思います

   

2. 2 各表面を焼く
   各面色が変わったら火を止めます

   

3. 3 手順2をおこないつつ、
   ニンニク、生姜を準備しておきます
   ニンニクは千切り風にしておきましたが、半分カットとかでも大丈夫とおもいます

   

4. 4 ★をいれて、弱火で90分前後
   
   醤油、酒、砂糖をいれて、一旦煮沸させ砂糖を溶かし、
   ネギ、ニンニク、生姜、豚バラブロックをいれ、水を豚肉が被るくらいまでいれると良いかもです

   

5. 5 手順4後、落とし蓋をし、冷まします
   この手順で更に味が肉に染み込みます

   

6. 6 できたチャーシューは、お土産ラーメンのトッピングとかに。