野菜の肉巻き〜オクラ・エリンギ・にんじん〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜を切る。
   ・にんじん→太めの千切り(長さ6cm程度)
   ・エリンギ→細切り
   ・オクラ→板摺りをして、ガクをとる。水洗いして塩を落とし、ペーパーで水気を取る。
   
   ☆を合わせておく。
2. 2 豚肉を広げ、こしょうをふる。
3. 3 野菜を巻いていく。
   オクラは1本、にんじんエリンギは5.6本程度いっしょにまとめて巻く。
   
   （オクラ→8個、にんじん→4個、エリンギ→4個作りました！)
4. 4 ３に片栗粉をまぶし、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。
5. 5 フライパンにオリーブオイルをかけ、焼いていく。
   （最初は触らない。)
   
   焼き目がついたら、ひっくり返し、両面焼けたらコロコロと転がして火を通す。
6. 6 ペーパーで余分な油を取る。
   ☆を入れて、炒め煮にする。
7. 7 2.3分炒め煮にしたら、おくらを取り出す。
8. 8 水50cc入れて蓋をする。
9. 9 1分程度でエリンギを取り出す。
   にんじんは蓋をしてそのまま火にかける。
10. 10 2.3分したら蓋を開け、水分を飛ばす。
    たれが煮詰まったら、にんじんを取り出す。
    
    肉巻きの上に煮詰まったタレをかけて完成！