ゆで加減、卵の固さばっちり卵入り温そうめん レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 小豆島手延べ素麺を強火で1分くらいゆでる。あらかじめ鍋にだし醤油を入れておく
- 2 レタスを小さくちぎってお好みで入れる
- 3 固めにゆで上がったら卵を落とし入れて卵をかき混ぜる
- 4 20秒くらい待ちすぐに火から放す
- 5 鍋に盛り付け七味、しょうが、細ねぎを入れる
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小豆島手延べ素麺にしないとやわらかすぎておいしくないです。
卵を固くしないことがポイント。