菱餅寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を炊く。
   酢と砂糖、塩を混ぜて、レンジに30秒位かけて溶かす。
2. 2 ご飯とすし酢を1/3に分ける。
   すし酢の1つに緑の食用色素、1つの赤の食用色素を混ぜてから、それぞれのご飯にすし酢を混ぜる。
3. 3 タッパーやパウンド型に大きくラップを敷き、赤、白、緑の順に酢飯をつめる。
   その都度、上からぎゅっと平らに押す。
   最後は型に敷いた余ったラップで表面を覆い、ぎゅっと押さえつける。
4. 4 1番上のラップを剥がし、お皿を乗せて、裏返して、型とラップをはずす。

   

5. 5 錦糸卵、小松菜をトッピング。

   

6. 6 錦糸卵、小松菜、千切りの人参をトッピング。

   

7. 7 食用色素は液体タイプを使いました。
   お手持ちの食用色素の使い方に沿って、使ってください。
   赤は、ゆかりでも代用できます。その際は塩を控えめにしてください。