Staubでコトコト☆豚の角煮♪ レシピ・作り方
材料（４〜８人分）
- 豚肩ロース 600g
- 玉ねぎ 中２個
- ゆで卵 ４つ
- ほうれん草 1/4束ぐらい
- 水 750cc
- 減塩醤油 75ccぐらい
- 酒 100cc
- みりん 50cc
- 砂糖 大さじ２
- にんにく（チューブ） 5cmぐらい
- しょうが（チューブ） 5cmぐらい
- サラダ油 大さじ２ぐらい
- スターアニス（八角） １個
作り方
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1
豚ロースを２〜３cmぐらいにカットする
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2
ストウブ22cmに油を敷き、１を入れて
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3
焼き目をつけておく
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4
スライスした玉ねぎをその鍋に投入
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5
にんにくとしょうがも入れて炒める
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6
焦げないようにお水をいれて
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7
さけ、醤油、みりん、砂糖を入れ
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8
八角を入れ
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9
蓋をして１０分ほど煮る
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10
灰汁を取り除いて
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11
また蓋をして弱火で３０分ぐらい煮る
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12
玉ねぎがしんなりしてスペースが出来たら
ゆで卵を入れて
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13
蓋をしてまたコトコト煮込む。
ストウブなので３０分ぐらいまた煮たら火を切って予熱であたためたりして、それを２回ほど繰り返す（味がしみ込むように途中数時間放っておいてもOK）
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14
食べるときにまたあたためて、ゆでたほうれん草を添えて出来上がり♪
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関連情報
- 料理名
- 豚の角煮♪
∂ネコの手∂
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ストウブでコトコトじっくりと仕上げました☆