牛の生ハムのせ、焼きフムス レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
AKDENiZ
Güveçte Pastırmalı Humus （ギュベッチテ・パストゥルマル・フムス）。牛肉の生ハムパストゥルマが手に入らないなら、ブレザオラで代用して。
材料（２～３人分）
- ひよこ豆 水煮 １８０ｇ
- ターヒン １５ｇ
- にんにく ２かけ
- 塩 小さじ１／２
- クミン 小さじ１／２
- レモン汁 １／４個分
- 水 ３０ｇ
- パストゥルマ（ブレザオラで代用可） １２ｇ
- バター １２ｇ
作り方
- 1 ひよこ豆を小鍋に入れて、水を加え、５分程度煮る
-
2
水を切って、フードプロセッサーに入れる。
ターヒン、みじん切りにしたにんにく、塩、クミン、レモン汁、水を加えて、ペースト状になるまで混ぜる - 3 小さなフライパンにバターを入れて火にかけ、バターがとけたら、パストゥルマを加えて、軽く両面を焼く
- 4 平たいクレイポット（＝ギュベッチ。耐熱容器でも可）に２を入れて、上から３をかけ、オーブントースターで５分ぐらい加熱する
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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