酢大豆 レシピ・作り方
材料（200g人分）
- 大豆水煮(炒ったものでもOK) 150g
- ●黒酢 150㏄
- ●米酢 150㏄
- ●だし昆布 3㎝
- ハチミツ 小さじ1～2
作り方
- 1 昆布はさっと洗うか、拭くかしてハサミで切り込みを入れる。●の材料を小鍋に入れて一瞬ひと煮立ちさせて15分位放置。
- 2 煮沸消毒した保存瓶に大豆水煮を詰める。
- 3 1の粗熱が取れたらハチミツを好みの量入れて溶かしておく。だし昆布は引き上げておく。
-
4
2に3を流し込み1日以上冷蔵庫に置く。2週間程度で食べ切って下さい。
腐敗防止に種を除いた鷹の爪を少量一緒に入れて置くと良いです。そのまま食べるのは勿論、サラダに使う等して下さい。
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おうた2021/05/09 09:58
漬ける前に味見してみたら、ベリーグーです。漬けた後が楽しみ。
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