トルコ料理★シシ・マントゥ（串を使った揚げ餃子） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ユフカを長方形に切って、広げる
   ※春巻きの皮だったら、３枚縦長に並べる
2. 2 手前側、端っこに菜箸を置き、ユフカを巻きつけながら、菜箸を転がす
3. 3 箸を引き抜いて、１ｃｍ程度の幅で切る
4. 4 中温に設定したフライヤーで、こんがりと色がつくまで揚げる
5. 5 ヨーグルトソースを作る。
   ボウルに、ヨーグルト、みじん切りにしたにんにく、塩を加えて、なめらかになるまで混ぜる
6. 6 焦がしバターを作る。
   小さなソースパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、とうがらしをくわえ軽く混ぜ、すぐに火を止める
7. 7 ４のマントゥの上に、ヨーグルトソース、焦がしバターをかける