サツマイモのコロッケみたいな濃厚スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモ300ｇは100ｇと200ｇに分ける。
   100ｇのほうは、皮をつけて１ｃｍのさいの目にカットし、水につけアク抜きをしておく。

   

2. 2 ベーコン、玉ねぎも一cmくらいの色紙切りにカットする。

   

3. 3 200gのサツマイモは、皮ごと、水にぬらしたクッキングシートにくるみ、上からサランラップをまく。600Wで5分ほど加熱し、柔らかくする。

   

4. 4 ３のサツマイモは、皮を取り除き、ボウルにいれ、すりこぎでつぶす。

   

5. 5 すりつぶしたサツマイモに水100ｃｃを加え、ペースト状にする。

   

6. 6 鍋にバターを入れ、火にかけ、ベーコンを炒める。

   

7. 7 ベーコンから油が出たら、玉ねぎ、サツマイモを炒れ、炒める。塩小さじ1/2を加える。

   

8. 8 ７に水100ｃｃとコンソメ顆粒を入れ、蓋をして、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

   

9. 9 ５のサツマイモペーストを加える。

   

10. 10 牛乳200ｃｃとナツメグをくわえ、沸騰させないように煮る。仕上げに塩、こしょうで味を整える。