お醤油香る　甘さ控えめ　おぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を水洗いしてザルにあげる。
2. 2 小豆の4～5倍の水を熱湯に沸かす。
3. 3 熱湯に小豆を入れ、再沸騰したらお湯を捨て、小豆をザルにあげる。
4. 4 「３」の手順をもう一度繰り返す。
5. 5 中火で小豆を煮る（煮汁の表面のフチがふつふつするくらいの火加減）時々、灰汁を取りながらマメの芯まで柔らかく煮る。小豆の種類にもよりますが、３０分程度が目安。指で潰れる硬さまで！
6. 6 煮上がったら砂糖を小豆の半量入れて混ぜ、口に入れられる程度の温度まで放置して味をなじませる。
7. 7 餅の表面に甘口の醤油を塗り、焼く。オーブントースターで５分程度、お餅によって加減してください。お醤油の香ばしい香りがすれば○♪

   

8. 8 「６」のぜんざいを器に盛り、餅を乗せる。