イカと糸瓜のカルボナーラ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- いか（刺身用、身の部分） ２はい分
- パルミジャーノレッジャーノ ３５ｇ
- パンチェッタ ２０ｇ
- 生クリーム ２５ｇ
- 卵黄 １個分
- 糸瓜（茹でたもの) ４０ｇ程度
- サラダ水菜 少量
- 塩・胡椒 少々
- 粗びき胡椒 少々
作り方
- 1 パンチェッタは細く切って、フライパンでカリカリになるまで炒める
- 2 イカは５ｍｍ程度の幅に切る（幅は好みで調整してください）
- 3 ボウルに生クリーム、卵黄、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを入れて軽く混ぜ、２のイカを加えて、絡め、塩胡椒で調味する
- 4 皿に、サラダ水菜、糸瓜をのせ、上に３をのせ、１のパンチェッタを散らし、粗挽きこしょうをかける
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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