リゾット？パエリア？？ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは砂出ししてから入念に洗い、小鍋に入れて４カップの水を入れて火に掛ける。沸騰したら火を弱めてアクが出たらすくっておく。全体に火が通ったらOK。
2. 2 ①のスープを漉しながら別の鍋に移し、火に掛けてサフランを入れて弱火で煮出す。
3. 3 パエリア鍋（なければフライパン）にオリーブオイルと細切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、じっくりキツネ色になるまで炒める。
4. 4 ①に薄切りにしたタマネギを入れしんなりするまで炒める。米を研がずに投入して更に炒める。
5. 5 米全体に油が馴染んだら②のスープを入れる。顆粒コンソメと塩、コショウを入れて全体を混ぜ合わせてから蓋をする。沸騰したら中火にする。キッチンタイマーを２０分でセットする。
6. 6 鳥のモモ肉は一口大に切って軽く塩コショウして(分量外）フライパンでサッと炒め⑤に入れる。
7. 7 皮をむいたイカを７ｍｍ程度の輪切りにして⑥に入れる。
8. 8 カボチャを５ｍｍ幅ぐらいに切って⑦に入れる。ここまでで鍋は１５分ぐらい煮ている計算になると思います。
9. 9 タイマーが鳴ったら５ｍｍ幅に切ったパプリカとカニカマ、アサリを入れて蓋をして３０秒ほど煮てから火を止めて５分蒸らす。
10. 10 食卓に鍋敷きを置いて鍋ごとサーブする。くし型に切ったレモンを絞って食べる。