ほうれん草のサグカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの水を沸かし、少量の塩をお湯に加えほうれん草をしんなりとするまで茹でる。

   

2. 2 ほうれん草の水気を切り、3~4cm幅に切る

   

3. 3 ミキサー/ブレンダー等でほうれん草をペースト状にする

   

4. 4 にんじんはすりおろし機ですりおろすか
   ゆでるか電子レンジで柔らかくしたものをミキサー/ブレンダーでペースト状にする

   

5. 5 玉ねぎはみじん切りにしておく
   なるべく細かくしておいたほうがカレーにする際の食感がよくなります

   

6. 6 トマトはへたを取り、1cm角に切る

   

7. 7 鶏もも肉は皮を剥ぎ、一口大より少し小さい程度に切る

   

8. 8 鍋にサラダ油、クミンシードを入れて弱火で熱し、パチパチと音と香りがするまで炒める
9. 9 玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えてしんなりするまで中火で炒める

   

10. 10 トマト、人参ペーストを加え水気がなくなるまで5分ほど炒める
    この際、炒めながらトマトを木べらで潰していく

    

11. 11 水気がなくなったら
    塩
    コリアンダーパウダー
    ガラムマサラ
    チリパウダー
    を加えスパイスを全体になじませる

    

12. 12 スパイスがなじんだら
    鶏もも肉を加えなじむまで1~2分ほど炒める

    

13. 13 ココナッツミルクを加え中火で煮立たせる
    煮立った後は弱火にしてふたをする
    時々焦げ付かないように混ぜながら10分ほど煮る

    

14. 14 ほうれん草ペーストを加え
    だまにならないように混ぜてなじませながら2分ほど煮る

    

15. 15 これにて完成です！
    器に盛り付けて生クリームをかけるとよりクリーミーになります