ココナッツミルク仕立てバターチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は皮を剥ぎ、一口大より少し小さい程度に切る

   

2. 2 鶏もも肉
   塩小さじ1
   ターメリック小さじ1/2
   ヨーグルト100g
   をジッパーに入れ
   30分ほど漬け込む

   

3. 3 スパイス類を混ぜておく
   ※コリアンダーのみ鶏の漬け込みに使用しているので小さじ1/2

   

4. 4 にんじんはすりおろし機ですりおろすか
   ゆでるか電子レンジで柔らかくしたものをミキサー/ブレンダーでペースト状にする

   

5. 5 玉ねぎはみじん切りにしておく
   なるべく細かくしておいたほうがカレーにする際の食感がよくなります

   

6. 6 トマトはへたを取り、1cm角に切る

   

7. 7 バターを熱して
   にんにく、しょうが、玉ねぎのみじん切りを加えしんなりとするまで炒める

   

8. 8 玉ねぎがしんなりしたら、3のスパイスを加えて
   弱火にし、香りがするまで炒める
9. 9 トマト、人参ペーストを加え水気がなくなるまで5分ほど炒める
   この際、炒めながらトマトを木べらで潰していく

   

10. 10 鶏肉を漬け込んだ液ごと加えて混ぜ、
    塩、砂糖、蜂蜜を加え、鶏肉に火が通るまで中火で約１０分焦げ付かないよう混ぜながら煮る

    

11. 11 ココナッツミルクを加えて、とろみが出るまで弱火で約５分煮る

    

12. 12 これにて完成です！
    器に盛り付けて生クリームをかけるとよりクリーミーになります