塩レモンとターメリックで 海老のレモンバターソース レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
- 1 バナメイエビは背を包丁で切って背わたを取り、塩で軽く揉み水で洗い流し、水気を切りターメリックをまぶしておく。塩レモンは親指くらいに切っておく。
- 2 1の海老に米粉をまんべんなくまぶす。
- 3 熱したフライパンに、バター大さじ1を入れ泡が小さくなってきたら2の海老を入れ両目焼く。焼けたらお皿に並べておく。
- 4 フライパンにバター20gを入れ泡が小さくなってきたら塩レモンを入れて弱火にしてフライパンを揺すりながら、バターに塩レモンの風味を移す。
- 5 4をお皿の海老にかけて、出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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