ヴィーガン☆スパイシーペースト レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
PK58
塩シークワーサー入りの柑橘の香りが爽やかなペーストです。カレーやスープに、少量を炒め物に入れたり、色々なお料理に使える便利なペーストです。
材料（4〜6人分）
作り方
- 1 ☆の材料を全てフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
- 2 熱したフライパンにココナッツオイル少々を入れ、1を炒める。トマトペースト、とうがらしペースト、きび砂糖も加えて、半分以下のカサになるまで火を通す。粘りも出てペースト状になるように。
- 3 火を弱火にして、オールスパイス、クローブ、ターメリック、ブラックペッパー、ガラムマサラを入れ、良く混ぜ火を止めて出来上がり
- 4 煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。1週間を目安に使い切って下さい。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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