ジャガイモで蓋をしたラム肉のシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンとリンゴは皮をむいてすりおろす
2. 2 タマネギはくし切りに、サヤインゲンは3cmに切る
3. 3 おろし生姜とラム肉を混ぜておく
4. 4 チキンストックにコーンスターチを溶かしておく
5. 5 ジャガイモの皮をむき、2-3mmの厚さにスライスして、分量外の水100mlと一緒に容器に入れてラップをふわりと被せて5分電子レンジで加熱して、水気を切っておく

   

6. 6 そのままオーブンに入れられるタイプの鍋を熱し、オリーブオイルをひいて、タマネギを炒める
7. 7 タマネギが透き通ったら、3のラム肉を加えて、表面の色が変わるまで炒める
8. 8 4のチキンストックと、サヤインゲン、1のニンジンとリンゴを加える

   

9. 9 トマトピューレ、醤油、タイム、月桂樹の葉を加えて、沸騰したら弱火にして蓋をして20分煮込む

   

10. 10 月桂樹の葉を取り除き、5のジャガイモを敷き詰めたら、もう一度蓋をして弱火で20分煮込む

    

11. 11 鍋の蓋を外して、180度のオーブンに入れて20分焼く