きなしょうがべっこう煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
オギ姉
熊本の海東地区で６名の生産者さんによって作られている、純国産の黄色いしょうが『きなしょうが』露地物新生姜はやわらかくて、香りがすごく良いです。アロマしょうがです
材料（２人分人分）
- きなしょうが ２００ｇ
- しょうゆ 大さじ２
- てんさい糖 大さじ２
- お好みで黒蜜 少々
作り方
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1
きなしょうがは右です。色が黄色くて香りがとてもいいしょうがです。皮もやわらかいので、皮付きのまま、繊維に添って薄切り、もしくは千切りにします
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2
薄切りしたきなしょうがを沸騰したお湯で軽く１分程度、雑味とあくを抜くために湯がきます
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3
醤油と砂糖はできれば甘露醤油、てんさい糖などがおススメですが、てんさい糖が無ければ、普通のお醤油、お砂糖でも良いです。黒蜜を入れるとコクがでますよ
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4
厚手のお鍋に醤油とてんさい糖を大さじ２入れて、軽く煮溶かしたら、湯がいたきなしょうがの水分を絞って、鍋に入れ、弱火から中火で７～８分。途中２～３回かき回しながら煮ます
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5
食べる分だけ、小さな器に入れて、あとはジップロックで保存。冷蔵庫で１ヶ月。冷凍保存も大丈夫ですよ
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オギ姉
野菜ソムリエのオギ姉です。普段は上野の百貨店で旬の野菜を紹介しています。『簡単』『スピード』『アンチエイジング』をテーマにレシピを作っています。野菜のもつフィトケミカルは抗酸化作用があります。野菜をとってアンチエイジングしてください。春夏秋冬、旬の野菜をおいしく食べてください
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