ほうれん草とポルチーニ茸のトマトバジルスパゲティレシピ・作り方

Name: ほうれん草とポルチーニ茸のトマトバジルスパゲティ
Total time: 30 min
Yield: １．５～2
Ingredients: 乾燥スパゲティ １２０ｇぐらい; 塩ゆでほうれん草 １袋の半分; トマト 大玉１玉; 玉ねぎ スライス ４分の１; カットシメジ ３０ｇ; ＊ポルチーニダシ; ＊乾燥ポルチーニ茸 １０ｇ; ＊天然水、または 浄水 １００ｍｌ; 炒めるときの オリーブオイル 大さじ３; 炒めるときのお塩ちゃん 親指と人差し指で２つまみ; にんにく みじん切り 2かけ分; 煮込み時のドライバジル 大さじ半分; 味付け ブラックソルト 親指と人差し指で３つまみ; 味付け あらびき黒コショウ ３ひねり

約30分
1,000円前後

お野菜のフィトセラピー　ハッピーホリスティック料理

ほうれん草を塩ゆでしたものを後でで合わせます。乾燥ポルチーニ茸を戻したダシも使います。

みんながつくった数 1 件

材料（１．５～2人分）

乾燥スパゲティ１２０ｇぐらい
塩ゆでほうれん草１袋の半分
トマト大玉１玉
玉ねぎ　スライス４分の１
カットシメジ３０ｇ
＊ポルチーニダシ
＊乾燥ポルチーニ茸１０ｇ
＊天然水、または　浄水１００ｍｌ
炒めるときの　オリーブオイル大さじ３
炒めるときのお塩ちゃん親指と人差し指で２つまみ
にんにく　みじん切り 2かけ分
煮込み時のドライバジル大さじ半分
味付け　ブラックソルト親指と人差し指で３つまみ
味付け　あらびき黒コショウ３ひねり

作り方

1 ＊ポルチーニダシを作るため、天然水に、乾燥ポルチーニを戻しておく。この戻し汁も使います。ほうれん草を塩ゆでしたものを食べやすい大きさにカットして用意しておく。
2 大きな鍋に分量外の水を沸騰させ、スパゲティの袋に記載の分量外の塩と、袋の記載の通りの時間、スパゲティをゆでる。
3 トマトをぶつ切りにして別にのけておく。戻ったポルチーニ茸を水気を切って粗みじんにして別にのけておく。
4 フライパンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎスライスとカットシメジとにんにくのみじん切りを入れて、お塩ちゃんをして中火で炒める。
5 玉ねぎとしめじが炒まったら、ポルチーニを追加して、炒める。その次に、ぶつ切りトマトを木へらでつぶしながら炒める。
6 トマトがつぶれたら、ドライバジルとポルチーニ茸の戻し汁を加えて、煮込む。なるべくスパゲティが茹で上がるまでに、ソースの水分が１割程度になるぐらいにしておく。
7 ソースの水分が１割程度になってきたころ、塩ゆでほうれん草を加え、茹でたスパゲティーを混ぜ合わせ、ブラックソルトとあらびき黒コショウで味付けして和えて完成。