豆板醤不使用！スタミナ麻婆茄子レシピ・作り方

Name: 豆板醤不使用！スタミナ麻婆茄子
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚肉（鶏肉にでも可） １００g; ★塩 少々; ★ニンニクのすりおろし 小さじ１; ★しょうがのすりおろし 小さじ１; なす ２本; 玉ねぎ 1/2個; にら ３本; 〇砂糖 小さじ１; 〇醤油 大さじ１; 〇味噌 大さじ1/2; 〇水 小さじ１; 鷹の爪（一味唐辛子でも可） 少々; 米油（オリーブオイル等でも可） 小さじ１; ■水 大さじ１; ■片栗粉（米粉でも可） 小さじ１

約30分
300円前後

薬膳アドバイザーの無添加レシピ

豆板醤が無くても鷹の爪や一味唐辛子で出来る！
ニラ、ニンニク、豚肉で元気の出るスタミナ麻婆茄子です。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

豚肉（鶏肉にでも可）１００g
★塩少々
★ニンニクのすりおろし小さじ１
★しょうがのすりおろし小さじ１
なす２本
玉ねぎ 1/2個
にら３本
〇砂糖小さじ１
〇醤油大さじ１
〇味噌大さじ1/2
〇水小さじ１
鷹の爪（一味唐辛子でも可）少々
米油（オリーブオイル等でも可）小さじ１
■水大さじ１
■片栗粉（米粉でも可）小さじ１

作り方

1 玉ねぎ：千切り
茄子：細切り
にら：３㎝程度のざくぎり
豚小間肉：脂身を取り除き、★を揉みこむ。３０分程度おいておく。
■の水と片栗粉を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく
2 フライパンを熱し、米油をしく。
玉ねぎ、茄子を入れて中火で３分程度炒める（水を小さじ１程度入れて弱火で蒸し焼きにすると火が通りやすい。水っぽくなるのでお好みで調整下さい）
3 火が通ったらさらに取り出す。
豚肉を入れて弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
焦げそうなときは水を少し加える。
火が通ったら、炒めた玉ねぎ、茄子、ニラを加える。
4 〇の調味料を混ぜ合わせておく。
３に加えて中火でさっと炒める。調味料がなじんだら、
１で準備した水溶き片栗粉を加え、さっと炒めとろみがついたら完成！
お好みで鷹の爪をかけます。