年越しに♪お鍋そばレシピ・作り方

Name: 年越しに♪お鍋そば
Total time: 1 h
Yield: 2~3
Ingredients: そば（2～3人分） 200～300g; 長ねぎ 1本（約70ｇ）; 大根 2cm（約85g）; がんもどきなど 4～5個; 油揚げ 1枚; 白菜 2，3枚（約170g）; 青菜（水菜・高菜・小松菜など） １束ほど; 水 500cc; そば湯 お玉5杯分（400cc）; ■鍋つゆ; だし汁 100cc; かえし 大さじ5～6; (又は水100ccに対し みりん大さじ3、醤油大さじ3)

約1時間

食材探訪人ふくふく

年越しそばを鍋で♪栄養のある蕎麦湯も入った鍋♪忙しい年の瀬にピッタリ☆彡
お野菜はあるものでどうぞ

みんながつくった数 3 件

材料（2~3人分）

そば（2～3人分） 200～300g
長ねぎ 1本（約70ｇ）
大根 2cm（約85g）
がんもどきなど 4～5個
油揚げ 1枚
白菜 2，3枚（約170g）
青菜（水菜・高菜・小松菜など）１束ほど
水 500cc
そば湯お玉5杯分（400cc）
■鍋つゆ
だし汁 100cc
かえし大さじ5～6
(又は水100ccに対しみりん大さじ3、醤油大さじ3)

作り方

1 野菜を切る。長ねぎは斜め輪切り、大根は短冊切りや半月切り等。白菜はざく切り。青菜は3cm位にする。
2 油揚げは湯通しして半分に切った後、三角に斜め切りにする。
3 鍋つゆを作る。
だし汁100ccとかえし大さじ5～6を小鍋に入れ温める。又は水100cc、みりん大さじ3、醤油大さじ3を小鍋で温める。
4 土鍋に水500ccを入れ沸騰したら大根や白菜の厚めの部分を入れる。がんも、油揚げを入れる。
5 そばをゆでる。指定の１、2分前になったらいったんそばを引き上げる。（蕎麦湯はすてずに残しておく）蕎麦湯をお玉5杯分ほど（400cc）鍋に入れる。
6 白菜の柔らかいところ、長ねぎ、青菜、蕎麦を入れてでき上がり♪濃いめの鍋つゆです。お好みの量、器に注いでどうぞ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お鍋と年越しそばを一緒にとりたくてできたレシピです。我が家の年越しメニューの記録

おいしくなるコツ

蕎麦湯を使ったレシピなので、お蕎麦を茹でた後、蕎麦湯を捨てないように気を付けてください（笑）

レシピID：1150013072
公開日：2018/01/04

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楽天レシピ 2023.12.19　12:30

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月31日(日)のPickupレシピコーナに、食材探訪人ふくふくさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪