レーズン酵母の残ったレーズンを活用したレーズン元種 レシピ・作り方
材料（2～5人分）
- レーズン酵母の残ったレーズン 40g
- 強力粉 40g（上記レーズンと同量）
- 水 20g（上記レーズンの半量）
作り方
-
1
瓶を煮沸消毒しておく。
まだ甘味のあるレーズンを使います。
甘味がなくなっているようなら砂糖を小さじ1ほど足し1日冷蔵庫におく。 - 2 レーズン酵母の残ったレーズンをミルミキサーにかけてペースト状にする。（みじん切りにしてすりこぎにしても）
-
3
瓶に2と強力粉、水を入れて混ぜる。
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4
27～28℃位のところに置き、2倍に発酵させる。
2倍に発酵したら通常の元種のように使う。
-
5
丸パンを焼いてみました♪
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食材探訪人ふくふく
独断と偏見で記録する食材やレシピの記録（笑）
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（ぶらり食材探訪ブログ）
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レーズンの風味があるパンに仕上がります♪