鰯の酢漬けと味醂醤油ほうれん草サラダ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鰯２枚おろし ６５ｇ
- 塩と穀物酢 小匙０、５と小匙２
- ほうれん草 ８０ｇ
- ポット湯と林檎酢 ６５０ｍｌと小匙１
- 味醂 小匙０、５
- 醤油 小匙０、５
- 胡麻 小匙１
作り方
- 1 鰯６５ｇを２枚におろす
- 2 容器に鰯６５ｇを並べ塩小匙０、５を乗せ冷蔵庫で味を６～８時間整える
- 3 穀物酢小匙２を容器に濯ぎ冷蔵庫に入れ８～１０時間味を整える
- 4 酢漬け鰯を幅０、５ｃｍに整え御皿に載せる
- 5 鍋にポット湯６５０ｍｌと林檎酢小匙１を濯ぐ
- 6 ほうれん草８０ｇを笊に乗せ水を通す
- 7 ほうれん草をポット湯と林檎酢に乗せ２、５分中火を通す
- 8 笊にほうれん草を乗せ湯と林檎酢と水を通す
- 9 ほうれん草を絞り、３、５ｃｍに整え、ボウルに乗せる
- 10 味醂と醤油を各小匙０、５ボウルに濯ぐ
- 11 胡麻小匙１を入れ、ほうれん草の味を整える
- 12 御皿に味醂醤油胡麻ほうれん草を載せる
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