大根じゃが芋昆布蒟蒻おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 土鍋にミネラル水８００ｍｌを濯ぐ
2. 2 昆布１２、５ｇを食べやすく刻んで乗せる
3. 3 煮干し１５ｇを載せ５分昆布１２，５ｇと出汁を整える
4. 4 大根１５０ｇとじゃが芋１２０ｇを笊に乗せ水を通す
5. 5 皮を剥き３～３、５ｃｍに整え土鍋に乗せる
6. 6 ちくわ８０ｇを２、５ｃｍに整える
7. 7 薩摩揚げ類２００ｇとがんもどき４５ｇを食べやすいサイズに整える
8. 8 蒟蒻６５ｇを１、５ｃｍに整える
9. 9 味醂大匙２と日本酒大匙２、５と醤油小匙１を土鍋に濯ぐ
10. 10 蓋を載せ弱火を５～６、５分通す
11. 11 蓋を載せたまま５～６分保温
12. 12 蓋を開け、中火を３～５分通す
13. 13 御皿におでんの具と大根じゃが芋、昆布を載せスープを濯ぎ辛子チューブ小匙０、５を塗り味を整える