夏野菜の冷やしおでん♪ レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
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1
大根を2cm幅の輪切りにして皮を剥き、4等分に切る
鍋に大根と水(分量外)を入れて柔らかくなるまで下茹でする - 2 プチトマトはヘタをとって、沸騰したお湯に入れて浮いてきたら、氷水にさらして、手で皮を剥く
- 3 オクラはヘタをとって、がくを剥き、板ずりをして、沸騰したお湯で2分茹でて、ザルにあげておく
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4
なすは数ヶ所切り込みを入れ、ラップに包んで、電子レンジで2分加熱する
粗熱がとれたらヘタをとり、食べやすい大きさに手で割く -
5
鍋に、1の大根、だし汁を入れて中火にかける
沸騰したら弱火にして、15分煮る - 6 がんもどき、薄口しょうゆ、みりんを加えてさらに10分煮る
- 7 火を止めて、3のオクラ、4のなすを入れて粗熱がとれるまでそのまま置いておく
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8
保存容器に具材を移し、プチトマトを加え、煮汁を具材が浸るまで入れる
冷蔵庫でよく冷やしてできあがり!
きっかけ
暑い日にさっぱり食べられるおかずを作りたかったので作りました!
おいしくなるコツ
一晩置いておくと、より味が染みて美味しくなります! 冷めると味付けを薄く感じやすいので、少し濃いめの煮汁にしています!
- レシピID:1540026570
- 公開日:2021/07/30
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