夏野菜の冷やしおでん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を2cm幅の輪切りにして皮を剥き、4等分に切る
   鍋に大根と水(分量外)を入れて柔らかくなるまで下茹でする
2. 2 プチトマトはヘタをとって、沸騰したお湯に入れて浮いてきたら、氷水にさらして、手で皮を剥く
3. 3 オクラはヘタをとって、がくを剥き、板ずりをして、沸騰したお湯で2分茹でて、ザルにあげておく
4. 4 なすは数ヶ所切り込みを入れ、ラップに包んで、電子レンジで2分加熱する
   粗熱がとれたらヘタをとり、食べやすい大きさに手で割く
5. 5 鍋に、1の大根、だし汁を入れて中火にかける
   沸騰したら弱火にして、15分煮る
6. 6 がんもどき、薄口しょうゆ、みりんを加えてさらに10分煮る
7. 7 火を止めて、3のオクラ、4のなすを入れて粗熱がとれるまでそのまま置いておく
8. 8 保存容器に具材を移し、プチトマトを加え、煮汁を具材が浸るまで入れる
   冷蔵庫でよく冷やしてできあがり！