ピリ辛麻婆茄子レシピ・作り方

Name: ピリ辛麻婆茄子
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 茄子 3本; 豚ひき肉 100g; 玉ねぎ 1/4個; ニンニク 1片; しょうが 5g; 唐辛子 1本; ごま油 大さじ2; サラダ油 大さじ1; ◆豆板醤 大さじ2; ◆甜麺醤 大さじ1; ◆ウェイパー 小さじ2; ◆しょうゆ 小さじ1; ◆砂糖 小さじ2; ◆水 200cc; 片栗粉 大さじ2; 水 大さじ2

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約15分
300円前後

＊hana＊mama＊

いつもの味付けよりも辛めの麻婆茄子に仕上げました。白ネギが無かったので玉ねぎで代用しました。

みんながつくった数 5件

材料（2人分）

茄子: 3本

豚ひき肉: 100g

玉ねぎ: 1/4個

ニンニク: 1片

しょうが: 5g

唐辛子: 1本

ごま油: 大さじ2

サラダ油: 大さじ1

◆豆板醤: 大さじ2

◆甜麺醤: 大さじ1

◆ウェイパー: 小さじ2

◆しょうゆ: 小さじ1

◆砂糖: 小さじ2

◆水: 200cc

片栗粉: 大さじ2

水: 大さじ2

作り方

1

ナスは乱切りにして水にさらしてアクをぬいておきます。玉ねぎ、ニンニク、しょうが、唐辛子はみじん切りにします。
2

フライパンにごま油とサラダ油、唐辛子を入れて火にかけます。気泡が出てきたらニンニク、しょうが、玉ねぎを入れて炒めます。
3

豚ひき肉とナスも炒めて、火が入ったら◆を入れて煮立てます。
4

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

山椒をふっても美味しいです。

きっかけ

辛いもの好きな主人のために作りました。

公開日：2015/02/18

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このレシピを作ったユーザ

＊hana＊mama＊こんにちは。訪問ありがとうございます☆ 2014年第一子、2016年に第二子を出産しました。子育ての合間のお料理はあまり時間をかけられないけれど、ちゃんとしたものを食べたいし、家族にも美味しいと言ってもらえるお料理を作りたい。簡単・節約を心がけつつ作れるものを日々考えています。