豆鰺のマリネ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豆鰺 １１～１２匹
- 中力粉 大匙３
- 油 ２７０ｍｌ
- 新玉葱 ３６ｇ
- 水 ３００ｍｌ
- 酢 45ml
- 砂糖 大匙１
- 醤油 小匙１、５
- 七味唐辛子 少々（小匙０、２）
作り方
- 1 豆鰺を笊に乗せ水を通す
- 2 クッキングペーパーで水気を抜く
- 3 尾にある小骨を線に沿ってぬく
- 4 豆鰺腸を開きぬく
- 5 中力粉大匙３を豆鰺に乗せる
- 6 水３００ｍｌに新玉葱をスライサーに乗せスライス
- 7 笊に乗せ水を通す
- 8 新玉葱を絞る
-
9
容器に酢４５ｍｌと砂糖大匙１を入れ、醤油１、５で味を整え、レンジで１分
温める - 10 甘酢醤油に新玉葱を乗せる
- 11 油２７０ｍｌを弱火から中火に温め、中力粉付き豆鰺を乗せ、５分火を通す
-
12
トレーにキッチンぺーパーを乗せ揚がった豆鰺の油を抜き、甘酢醤油
新玉葱に乗せ味を整える - 13 七味唐辛子少々（小匙０、２）、豆鰺に乗せる
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 豆鰺のマリネ
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