えのきと小松菜鶏唐揚げあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉２７３ｇを１５ｃｍに分け容器に乗せる
2. 2 生姜汁６ｍｌおろし、塩胡椒小匙０、２と醤油３６ｍｌと酒大匙１と味醂小匙１で味付け１５分保冷する
3. 3 中力粉大匙３を鶏肉１７３ｇと混ぜる
4. 4 油３６５ｍｌを中温に温め、鶏肉衣付を乗せる
5. 5 ３～５分火を通す
6. 6 火が通ってからお皿に乗せる
7. 7 葱２０、６ｇとえのき１５ｇと小松菜３８ｇを笊に乗せ水を通す
8. 8 葱とえのきと小松菜を１０～１５ｃｍ程度に揃える
9. 9 フライパンに油１５ｍｌと生姜おろし少々温め、お皿に乗せた鶏唐揚げと小松菜、えのき、葱を乗せ中火を１、５分通す

   

10. 10 塩胡椒小匙０、３と醤油大匙１と酢３５ｍｌと砂糖小匙０、５と片栗粉小匙１を混ぜフライパンに乗せる
11. 11 弱火を１分通す
12. 12 あんかけが整ってからお皿に乗せる