筍茄子焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に塩入れ、キャベツ千切り、茄子、筍角切り準備
2. 2 15分水に漬ける

   

3. 3 笊で水を通す

   

4. 4 キッチンタオルで野菜の水気を絞り、肉に乗せる
5. 5 肉野菜を混ぜ塩胡椒少々、生姜汁１０，２ｍｌで味を調える

   

6. 6 おろし生姜と大蒜ペースト小匙１，５を乗せる
   大蒜ペースト
   大蒜105ｇに酢１５～３０，５ｍｌ、塩胡椒少々唐辛子ミキサー

   

7. 7 餃子の皮に鶏挽肉と筍茄子を乗せ包む

   

8. 8 ギャザーに水を漬け包んで並べる

   

9. 9 20個分容器に乗せる

   

10. 10 焼き準備

    

11. 11 フライパンにごま油大さじ１を乗せ餃子に強火を3，5分通す
12. 12 底が焼けてから薄力粉大さじ1と水３５ｍｌを混ぜフライパン餃子に乗せ蓋を乗せ蒸し火を通す
13. 13 羽が見えてから蓋を開け、ターナーで御皿に焼き餃子を乗せる
14. 14 ラー油小匙０，５と醤油各大匙１に漬け完成