手羽と野菜のカレー♪ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 手羽 １パック（７本）
- （手羽にまぶす）おろしにんにく・しょうが 少々
- 玉葱（薄切り） 中１個
- シイタケ（２等分） ４枚
- 小カブ（４等分） ２個
- レンコン（乱切り） ５ｃｍほど
- 人参（乱切り） 小１本
- ほうれん草（４等分） 半束
- 野菜ジュース（１６０ｇ） １缶
- チキンブイヨン １個
- レンジで茹でた小芋・南瓜（飾りに） 好みで
- ♪調味料
- 小麦粉 大さじ３
- ニンニク・しょうが（おろしたもの） 小さじ１ずつ
- ガラムマサラ 小さじ１
- クミン 大さじ１
- コリアンダー 大さじ１
- ローレル（なくてもＯＫ） 小さじ１弱
- カレー粉 大さじ２～３
- 塩コショウ・蜂密・醤油（味を調えるため） 少々（好みで）
作り方
- 1 鶏の手羽は塩こしょう・ニンニクをまぶしておきフライパンで焼き目がつくまで焼く。
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2
①に切った野菜も入れ炒める。そこへ野菜ジュースとチキンブイヨンを入れて１５～２０分煮込む。
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3
②を煮込んでいる間に、玉葱をレンジに１分半かける。
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4
フライパンに油とおろしにんにく・しょうがを入れて香りを出し、③の玉葱を入れて中火で炒める。（こうすると早くあめ色玉葱ができるよ）
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5
④に小麦粉を少しずつ入れて玉葱といっしょにからめる。（ダマにならないように注意してね。）
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6
⑤に他の調味料も入れて炒める。
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7
⑥が出来たら②の鍋のスープを少しずつ３回ほど入れて小麦粉を溶かすようにする。
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8
②のチキンとお野菜が柔らかくなった中へ⑦の溶いたルーを入れ混ぜる。
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9
⑧がよく混ざってトロミが出たら、塩コショウ・はちみつ・醤油などで味を整える。
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10
ほうれん草は色が悪くなるので最後に入れます。さっと火が通れば出来上がり♪
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11
レンジでチンして茹でた小芋・南瓜を添えて一緒にどうぞ♪
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- 料理名
- チキンカレー
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