ヒイカのササッと煮♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ヒイカ（やりイカなど・・・） ２パック
- ♪調味料
- 水 ８０ｃｃ
- 砂糖 大さじ３～４
- みりん 大さじ１
- 料理酒 大さじ１～２
- 醤油 大さじ２～３
作り方
-
1
イカは胴体と足を外し、軟骨・内臓・目を取る。（足の付け根を切り取ると簡単！イカ墨に注意よ♪）大きければ半分に切る。
- 2 鍋に♪の調味料を入れて煮立たせる。（必ず！）味付けはこのとき薄めにしておく。
-
3
②の鍋に①の下処理したイカを入れる。火は強火。
-
4
③の鍋が一煮立ちしたら味見をし（薄いようなら砂糖と醤油で調節してね♪）イカの色が変わったら火を止める。（長い時間煮ると堅くなる）
-
5
④のまま冷ましてイカに味を染み込ませる。
今日は南瓜の煮物と炊き合わせ・・・
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