長崎風雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮をむき1～1/2に切りゆでる
2. 2 人参は輪切りにし茹でる
3. 3 牛蒡は5cmの長さに切り縦2～3に切る
4. 4 大根は皮をむき5mmに切りゆでる
5. 5 筍は薄切りにしておく
6. 6 唐人菜は茹でて2cm幅7～8cm長さに切る
7. 7 干し椎茸は戻して、石付を取っておく
8. 8 鶏胸身は酒、塩をし蒸しておく
9. 9 鰤の身は塩をしっかりしてゆでる
10. 10 かまぼこは5mm厚さに切っておく
11. 11 丸もちは焼いておく
12. 12 具の材料を下ごしらえし、野菜類を温めておく
13. 13 椀に大根をおき丸もちを入れ、具を色取りよく入れ唐人菜を上に盛り、出汁をはる