家でも作れる本格『台湾まぜそば』のレシピ♫ レシピ・作り方

Name: 家でも作れる本格『台湾まぜそば』のレシピ♫
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 太麺(生麺) 1玉 (1人分); 【台湾ミンチ】; 合挽き肉 200g; にんにく(トッピング分含む) 3片; 赤唐辛子 少々; サラダ油 適量; A：醤油 20g; A：みりん 15g; A：砂糖 10g; A：鶏がらスープ 2g; A：水 30g; 五香粉 3g(お好みで); 【トッピング】 ※1人分の量; ニラ 適量; 長ネギ 適量; 魚粉（鰹節） 2g; 刻み海苔 適量; 卵黄 1個; 【タレ】; 長ネギ 10g; 生姜 3g; 塩 2g; サラダ油 30~40g

約1時間
1,000円前後

M`sDINER

台湾まぜそば台湾ミンチを作っておけば手軽に作れるレシピです♪トッピングの野菜が個性強めなので少し工夫を加えました！ぜひ試してみて下さいね♪

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材料（2人分）

太麺(生麺) 1玉 (1人分)
【台湾ミンチ】
合挽き肉 200g
にんにく(トッピング分含む) 3片
赤唐辛子少々
サラダ油適量
A：醤油 20g
A：みりん 15g
A：砂糖 10g
A：鶏がらスープ 2g
A：水 30g
五香粉 3g(お好みで)
【トッピング】　※1人分の量
ニラ適量
長ネギ適量
魚粉（鰹節） 2g
刻み海苔適量
卵黄 1個
【タレ】
長ネギ 10g
生姜 3g
塩 2g
サラダ油 30~40g

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作り方

1 台湾ミンチを作ります。フライパンに油を引いてみじん切りのにんにくと赤唐辛子を香ばしく炒めます。炒めたにんにくの半分くらいはザル越ししてトッピング用に取り分けます。
2 フライパンに挽肉を入れ油が透明になるまで炒め、Aの調味料を入れて煮詰めます。煮詰まったらお好みで五香粉を加えます。入れるとミンチの個性が引き立ちます。
3 鰹節はミキサーで細かく、ニラは1㎝幅位にカットし、長ネギは小口切りにして水にさらします。
4 麺に絡めるタレを作ります。長ネギはみじん切り、生姜はすり下ろします。耐熱の器に油以外のタレの材料を全て入れ熱した油をかけます。
5 麺を茹でます。茹で上がったら先程のタレを絡めて器に盛ります。
POINT：
麺を放置すると絡め辛くなるので手早く絡めましょう！
6 麺の上にたっぷりミンチを盛り、ニラ、長ネギ、にんにく、魚粉、刻みのり、最後に中央に卵黄を乗せて完成です！
お疲れ様でした♪
7 更に詳しいレシピ・食材の栄養素・豆知識を掲載してます。宜しければこちらもご参照下さい♪

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