家でも作れる本格ケイジャン料理『ジャンバラヤ』♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材をそれぞれカットし、パウダースパイスは混ぜておきます。

   

2. 2 海老、鶏胸肉に白ワイン、塩胡椒、すり下ろしにんにく、パウダースパイス少量を合わせ下味を付けます。

   

3. 3 フライパンでチョリソー、海老、鶏胸肉を炒め一旦取り出しておきます。

   

4. 4 バスマティライスを洗米し、浸水します。浸水時間は日本米と同様、洗米は日本米みたく研がずに軽く洗う程度でOKです。

   

5. 5 POINT：
   バスマティライスは炊くのではなく茹でます！パスタの様に茹で、程良い固さになればOKという実に扱いが楽なお米です♪業務スーパーで購入可能です。

   

6. 6 鍋にお湯を沸かし、バスマティライスを15~20分茹でます。粒が柔らかくなったらザルにあけます。日本米みたくベタつかないのでご安心を♪

   

7. 7 フライパンでセロリを弱火でじっくり炒め、続いてにんにく、玉ネギ、パプリカを炒めます。しっかり炒め旨味を出しましょう♪

   

8. 8 野菜が炒まったらトマト、トマトペースト、残りのスパイスを加え蓋をして煮詰めます。水分が無くなる位煮詰めたらブイヨンを加えます。

   

9. 9 後は炒めた鶏胸肉、海老、チョリソー、ライスを加え混ぜ合わせて蓋をし5分程弱火で蒸し焼いて完成です♪
   お疲れ様でした♪

   

10. 10 更に詳しいレシピ・食材の栄養素・豆知識を掲載してます。宜しければこちらもご参照下さい♪
    
    https://www.youtube.com/@MsDINER-kd9iv