たらと春わかめのレモン酒蒸し レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
まず、下処理と下味付け手順
真鱈は塩(分量外)を多めに振って10分おき、流水で洗いペーパーで水気を拭く。
塩付きの鱈であれば、流水でさっと洗い、ペーパーで水気を拭く。 -
2
鱈は半分に切る(8切となる)。
生わかめはさっと茹で、ざく切り。
ネギと水菜はみじん切り。
フライパンにわかめをしき、その上に鱈を並べる。
-
3
酒を回し入れ、蓋をして中火で3、4分程度火を通す。
蓋をあけ、鱈にレモン果汁を回し入れ、その上にみじん切りにしたネギと水菜を乗せ、蓋をして1、2分お好みで野菜に少しだけ火を通す。 - 4 お皿に盛り、ポン酢でいただきます。
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- 料理名
- たらとわかめ
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調理中にレモンかけますが、いただく際に追いポン酢でさらにさっぱりと。