具沢山！濃厚粕汁！〜大量編〜 レシピ・作り方
材料（丼8杯分？人分）
作り方
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1
ブリに塩を振りかけて置いておく。水にほんだしを入れて、火にかけます。
こんにゃくは、あく抜きをしましょう。材料は好きなように切てＯＫ！
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2
ブリ以外の具を鍋にいれて中火で炊いておきます。その間に、ブリに熱湯をかけて（表面の色が変る程度）すぐに水をかけます！この時に水を流しながら皮に残っている小さいうろこを取ります！
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3
気がすむまでうろこを取ったら、鍋に入れます！
あくが出てくるのできれいに取りましょう。 -
4
火を少し弱めて、酒かすを入れます！味噌汁のように溶かしてもいいのですが量が多いので…ボールにちぎった酒かすを入れて、鍋から汁を何度かすくって入れ、泡だて器やおたまで溶かします。
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5
溶けたら鍋に戻して、次は味噌を同じように溶かして戻します…
酒かす溶かすの結構大変です… -
6
弱めていた火を中火にして、
醤油みりんを入れます。
パンチが足りないので塩を入れますが、好みがあるので量は調節してくださいね！
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7
やっと出来上がり･･･
結構面倒なことありますが･･･
大量に出来たときは達成感アリ！
お好みでねぎをどうぞ！
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直径２６ｃｍの鍋７分目くらいの量になります・・・