鶏とグリーン野菜で栄養満点！基本の塩麹炒め レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 鶏もも（鶏胸でもOK） 1枚
- ブロッコリー 1株
- 椎茸 中2個くらい
- カニカマ 3本
- 塩麹（大さじ２と大さじ1で分けて使用） 合計大さじ3
- 酢 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ごま油 適量
作り方
- 1 鶏肉を一口大に切り、厚手のビニール袋に塩麹大さじ1と一緒に入れて揉み、冷蔵庫で30分～1時間程度置く。
-
2
ブロッコリーと椎茸は耐熱容器に入れて、500Wで3分チン！
（私はシリコンスチーム鍋を使用していますが、フタがないものはゆるめにラップをして下さい） -
3
ごま油を入れて熱したフライパンに①の鶏肉を皮面を下にして中火で焼く。
（塩麹を落として焼くと焦げ防止になります） -
4
焼き目がついたら、ひっくり返して1分半くらいで酢を投入！
フタをして、少し火を弱め、蒸し焼きにします。 - 5 鶏肉に火が完全に通ったら、（2）の野菜、塩麹大さじ2を入れてフライパンをあおり、ほぐしたカニカマ、酒を入れ、さらにあおる。
- 6 全体に油がまわり、なじんだら完成です！
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 鶏肉と野菜の塩麹炒め
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まずはみんな大好き鶏肉を使ってみました♪