牛筋と新キャベツの梅蒸し レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 キャベツの外側は手で大き目に千切り、内側は櫛切りします。塩麹と叩いた梅干しを牛筋の袋に入れてもみ込んでおきます。
-
2
鍋に櫛切りしたキャベツを敷き詰め、牛筋を拡げ入れ、千切ったキャベツを乗せ、お酒を回しかけて蓋をし、15分ほど蒸し焼きします。
-
3
牛筋（下処理済）：牛筋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を足して強目の中火で煮、煮立ってあくが出たら水で洗い流して食べやすい大きさに切り、粗熱が取れたらファスナー付袋に入れチルドで保存。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛筋と新キャベツの梅蒸し
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