思い出のお寿司 レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
Polaris36
お祭りとか新築祝いに、おばあちゃんが作ってくれた思い出のちらし寿司です。横には、京都のゆばすまし汁をいっしょに、いただきました。
材料（4人分）
- お米 昆布（３センチ２枚）味の素少々 ３合
- 水 炊飯器３のメモリより 0.2減らす
- ①干しシイタケ ４枚
- ①高野豆腐 ２枚
- ①わらび（市販のもの） ５本
- ①おわげ（あぶら抜きをする） 1/2
- ②だし汁（ほんだしでもよい） ４00ｍｌ
- ②砂糖大3しょうゆ大2
- ③酢 80ｍｌ
- ③砂糖 ６０g
- ③塩 小1と1/2
- ①えび 冷凍 中２０～３０
- 錦糸卵 ２個
- 紅ショウガ・グリーンピース・鯛でんぷん 適量
- ④人参 中1/4
作り方
-
1
米をたくとき、水を控える。
昆布・塩（味がつくくらい）
味の素入れて炊く。 - 2 ①干しシイタケと高野豆腐は水でもどしておく。おわげは、あぶら抜きをする。わらび細かく切る。えびは解凍しておく。
- 3 ①全部を細かく切る。②で煮て汁を切り、冷ます。④人参は塩ゆでしておく。グリーンピースは塩ゆでしておく。
-
4
③をボールに混ぜる。はんぼのご飯に少しずつ③をかけていく。切るように混ぜていく。
うちわがあれば、冷ましながら仰ぐ。（ご飯に艶が出る） -
5
①と④を
寿司飯の中に混ぜる。卵は、塩少々と片栗粉を入れて焼く。冷まして、細く切る。 - 6 器に寿司飯を盛り、錦糸卵、紅しょうが、グリーンピース、鯛でんぷんを飾る。
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- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- ちらし寿司
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はなまる子♪2012/10/14 15:47
思い出のお寿司、わが家もいっぱい思い出します＾＾。 冷蔵庫にあるもので作ってみました。母のことを思い出しながら頂きました～♪ ご馳走様です＾＾*
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