三十雑穀のスパイシータコサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
※雑穀は一度に炊きやすい分量です。サラダには1/3量を使い、残りは小分けして冷凍しておくと便利です。
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2
小鍋に三十雑穀と分量の水を入れ、15分浸水させる（写真左）。
中火にかける（写真右）。
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3
沸騰したらごく弱火にし蓋をして15分煮る（写真左）。蓋をとり、水分が残っていれば火を強めて水分を飛ばす（写真右）。
火を止め、蓋をして10〜15分蒸らしてからほぐす。
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4
★サルサ
トマトは1cm角、アーリーレッド、ピーマン、パクチーは粗みじんに切り、塩、ライムの絞り汁、タバスコで和え、冷蔵庫で冷やしておく。
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5
☆タコスミート
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに油を熱し、中火で炒める。合挽き肉も加え、ざっくりほぐしながらこんがり炒め、塩、チリパウダー、オレガノで味付けする。
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6
・盛り付け
レタスは1cm幅、アーリーレッドは薄切りし、皿に盛る。
その上に炊いた雑穀の1/3量、タコスミート、サルサをかける。 - 7 パクチーのざく切り、ライムのくし切り、トルティーヤチップスを添え、お好みでタバスコをふって食べる。
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