うまい！ちょっとの工夫で苦くないゴーヤチャンプルレシピ・作り方

Name: うまい！ちょっとの工夫で苦くないゴーヤチャンプル
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: ゴーヤ １本; 木綿豆腐 １丁; 卵 ２個; 玉ねぎ １個; 豚バラ肉 １５０ｇ; ○しょうゆ 大匙２; ○酒 大匙１; ○みりん 大匙1/2; ○砂糖 大匙1/2; ○和風だしの素 小さじ１; 塩コショウ 少々

約30分
300円前後

kumi-mama-

ゴーヤが苦くないのでお子様でも食べられますよ＾＾簡単だけどボリュームたっぷりスタミナ付きます！

みんながつくった数 489 件

材料（４人分）

ゴーヤ１本
木綿豆腐１丁
卵２個
玉ねぎ１個
豚バラ肉１５０ｇ
○しょうゆ大匙２
○酒大匙１
○みりん大匙1/2
○砂糖大匙1/2
○和風だしの素小さじ１
塩コショウ少々

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作り方

1 ゴーヤは縦半分に切ってたねの部分を先がギザギザになっているスプーンでくりぬく。この時白い部分もなるべくきれいに取ってください。
2 １のゴーヤを２ミリくらいの薄切りにする。それを３０分程度水にさらしておく。玉ねぎは薄切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。豆腐も２センチの角切りにする。
3 フライパンに豚バラ肉を入れて炒める。火が通ったら塩コショウをして水を切った豆腐を入れる。なるべく崩さないようにこんがり焦げ目がつくまで裏返しながら焼く。
4 さらにゴーヤと玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。（豆腐は少し崩れても大丈夫ですよ）
5 しんなりしてきたら○の調味料ををすべて加える。汁気が少なくなってきたら溶き卵を加えて卵が固まってきたら火を止めて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

苦くないゴーヤチャンプルを作りたくて工夫しました。

おいしくなるコツ

ポイントはゴーヤの種の付いている白い部分までなるべくきれいに取り除くこと！それと水に３０分はさらすこと！です。

レシピID：1130002312
公開日：2011/07/20

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つくったよレポート（281件）

きしかmam
2021/03/28 17:05

苦いゴーヤが食べやすくなりました！ありがとうございました〜
ゆいとまと
2021/02/26 12:03

苦味もなく美味しく出来ました。
pさん
2021/01/25 22:23

簡単に美味しく出来ました！
OKTMDK
2020/10/05 15:03

家庭菜園のゴーヤで作成しました。全然苦くありませんでした！おいしい！また作ります！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2013.07.19　17:21

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月24日(水)のPickupレシピコーナーに、kumi-mama-さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪