ポルチーニのイタリアンな炊き込みごはん レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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ポルチーニは洗ってから、ひたひたの水で１時間ほどかけてもどす。米は研いでザルにあげ、３０分おいておく。
フライパンに少量のオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ弱火にかける。 - 2 にんにくの香りがでてきたら、火を強めひき肉を炒め、塩こしょうする。。キッチンペーパーなどで、余分な油は取る。ポルチーニを取り出し、大きいものは食べやすい大きさに切る。
- 3 炊飯器にポルチーニの戻し汁（下にゴミがたまってたら、上澄みを）、足りなければ２合になるよう水を足し入れる。塩、バター、ポルチーニ、ひき肉を入れ炊く。器に盛りイタリアンパセリを飾る。
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アッカしお
とにかくお酒が好きなので、お酒にあうつまみが多いですが、2歳になる娘も食べれるようにと、日々狭間で苦労しています。
来客も多いので、パーティー料理なども少しづつ載せていきたいです。
素材の味を引き出せる料理を目指したいです。
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