ブロッコリーの茎とアーモンドの豆乳ポタージュスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ブロッコリーの茎 80g
- 玉ねぎ 40g
- 素焼きアーモンド 10粒
- 無塩バター 20g
- コンソメ 小さじ1
- 無調整豆乳 200cc
- 水 100cc
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
-
1
ブロッコリーの茎の皮を剥いて1cm程の大きさに切ります。
玉ねぎは薄くスライスします。
アーモンドは小さく刻みます。 - 2 耐熱容器にブロッコリー、玉ねぎ、アーモンドと水、コンソメ、無塩バターを入れて、電子レンジ500Wで4分温めます。
- 3 2の粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかけ、ペースト状にしたら鍋に入れます。そこに豆乳を入れ、ひと煮立ちさせます。塩とブラックペッパーで味を整えます。
- 4 器に盛って、更にブラックペッパーを振って完成です。
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