下味冷凍◇生鱈の黄柚庵漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈の切り身に塩をふって10分ほどおく。水でさっと洗い、キッチンペーパー等で水気をしっかりとる。
   手で軽く触って飛び出てる骨があれば骨抜きで抜く。
2. 2 ○を混ぜ合わせて漬けだれを作る。
3. 3 食品用ポリ袋(厚手のもの)に(2)と鱈と出汁昆布を入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。
4. 4 トレーやバット等にのせて冷凍する。
   ※鱈の骨で袋に穴が空してしまう事があるので、受け皿の上にのせて冷凍します。
5. 5 凍った(4)をポリ袋ごとフリーザーバッグに入れて密閉する。再び冷凍庫に入れて保存する。
6. 6 保存期間は2~3週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で自然解凍し、グリル等で焼いて召し上がって下さい。