まぐろのすきみde太巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 《まぐろのすきみ》
   すきみ用のまぐろは、まぐろの中骨や皮にこびりついている身をスプーンなどで、削いで落とす。
   スジ等は取り除く。
2. 2 《寿司めし》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。
3. 3 万能ねぎは全形のりの長さに合わせて切る。
4. 4 巻きすに全形のりを置き、のりの全面に酢飯を薄く広げる。
5. 5 のりの中心よりやや下の位置にまぐろのすきみと万能ねぎをおく。
6. 6 巻きすを2つ折りにして、両手でしっかり押さえながら巻き進める。
7. 7 のり巻きを食べやすい大きさに切り分ける。
   器に盛り、しょうゆとおろしわさびをつけていただく。
8. 8 ※まぐろのすきみは変色しやすいので作り置きはお勧めできません。すぐに食べない場合は空気にふれないようにラップに包み、当日中に食べきって下さい。