圧力鍋で焼き豚（豚肩ロース）レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で焼き豚（豚肩ロース）
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: 豚肩ロースかたまり肉 1本; 生姜 ひとかけ; ねぎ 10cm; ごま油 大さじ1; ○醤油 50cc; ○酒 50cc; ○みりん 大さじ2; ○砂糖 大さじ2; ○水 180cc

約1時間
1,000円前後

tukuyo93

豚肩ロースが安く手に入った時に作ります。
バラ肉で作る焼き豚よりも歯ごたえのある食感です。

みんながつくった数 32 件

材料（2～3人分）

豚肩ロースかたまり肉 1本
生姜ひとかけ
ねぎ 10cm
ごま油大さじ1
○醤油 50cc
○酒 50cc
○みりん大さじ2
○砂糖大さじ2
○水 180cc

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作り方

1 かたまり肉は圧力鍋に入る大きさに切ります。
生姜は薄切り、ねぎはぶつ切りにします。
2 圧力鍋に中火でごま油を熱します。
①の生姜・ねぎを炒め、かたまり肉を焼きます。
焼き色がつくまで一面ごとしっかり焼いていきます。
3 全体に焼き色がついたら○の材料をすべて入れて蓋をし、加熱します。
圧力がかかった状態にしてから弱火で25分間圧力を保ちます。
時間が過ぎたら火を止めて自然放置します。
4 圧力が抜けたら蓋をあけ、中火で煮込みます。
焦げないように時々肉の向きを変えます。
煮汁が少なくなってとろみがついたら出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大きなかたまり肉を、圧力鍋を使い短時間で仕上げたくて作りました。

おいしくなるコツ

④で焦げ付かないように気をつけて下さい。お肉の形によって出来上がり後の切る時に崩れやすいので、包丁を細かく動かして切ると崩れにくいと思います。

レシピID：1120003193
公開日：2012/05/08

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つくったよレポート（13件）

なほかか
2019/08/20 08:47

煮卵と大根もプラスしてみました！
美味しかったです^_^
ムーちゃん☆
2019/04/23 17:27

タッパーに入れて冷まし中。味見しましたが美味しかったです☆
RiinN
2019/04/12 23:23

海外に住んでいて、焼豚はレタスに巻いたり、ラーメンに入れたり、本当に重宝します。汁は飛ばしきらず残して、翌日別の物をその煮汁を使ってまた煮ます。最高に美味しい！
p_kaori
2018/09/23 21:40

柔らかく美味しくできました。
圧力鍋で豚肉を使うと固くなってしまうことが多かったのですが、このレシピではジューシーに出来ました。
また作ります！