旬のたけのこで、チンジャオロースーレシピ・作り方

Name: 旬のたけのこで、チンジャオロースー
Total time: 15 min
Yield: ３〜４
Ingredients: ピーマン ５〜６個; 茹でタケノコ（根に近い部分） １００ｇぐらい; 肉（豚でも牛でも） １５０ｇ; ★酒 小さじ１; ★しょうゆ 小さじ１; ★片栗粉 小さじ１; ☆砂糖 大さじ１/２; ☆酒 大さじ１; ☆しょうゆ 大さじ１と１/２; ☆オイスターソース 小さじ１; ☆黒胡椒 適量; ☆水 大さじ３; ☆片栗粉 小さじ１; サラダ油 適量

約15分
500円前後

ENCELADUS

春に家で茹でるタケノコは、香りも歯ごたえも市販の水煮とは全然違います。毎年短い期間ですが、旬のタケノコが楽しみです。

みんながつくった数 3 件

材料（３〜４人分）

ピーマン５〜６個
茹でタケノコ（根に近い部分）１００ｇぐらい
肉（豚でも牛でも）１５０ｇ
★酒小さじ１
★しょうゆ小さじ１
★片栗粉小さじ１
☆砂糖大さじ１/２
☆酒大さじ１
☆しょうゆ大さじ１と１/２
☆オイスターソース小さじ１
☆黒胡椒適量
☆水大さじ３
☆片栗粉小さじ１
サラダ油適量

作り方

1 タケノコ、ピーマンを細く切っておく。
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
2 肉も食べやすくきり、★をよくもみこんでおく。
フライパンにサラダ油を熱して肉を炒め、火が通ったら一度取り出す。
3 同じフライパンで、タケノコとピーマンをさっと炒めて②の肉を戻し入れる。
4 ①で合わせておいた調味料を混ぜてから（片栗粉が沈殿するので）回し入れ、強火で手早く混ぜ合わせて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

春に筍を茹でたらまず作る料理です。

おいしくなるコツ

私はたいてい豚肉使用です。本来は細切りにするものらしいですが、小間切れ肉などを食べやすく切っただけでも美味しいです。片栗粉がダマになりやすいので、最後は手早く混ぜてください。

レシピID：1120003035
公開日：2012/04/25

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つくったよレポート（3件）

ぽのぽ
2023/04/14 20:21

家族も美味しいと喜んでくれました♪有難うございます！
caimono
2017/05/02 19:40

素が無くてもおいしく作れるんですね(^^)
千切り？って感じですが、美味しく作れました!
イササボラ
2012/06/05 20:54

安かったので牛肉で作りました。合わせ調味料の味がまろやかで、いくらでも食べられそうでした。すごくおいしかったです。