簡単。手間無し。俺の五目豆 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
なっぱーーー
調味料も全部入れて大豆を戻しちゃいます。大豆をやわらかくなるまで茹でてから味付けする必要無し。あなたはただひたすら煮ればよいのです。
材料（4〜8人分）
作り方
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1
鍋に水でさっと洗った大豆、干し椎茸、砂糖、醤油を入れて60℃のお湯を注いで蓋をし、一晩置いて大豆を戻す。
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2
ふっくら大豆が戻ったら、干し椎茸を一旦取り出し、鍋を中火にかける。煮立ったら灰汁を取り、弱火で1時間程煮る。
※画像は一晩置いて大豆を戻した状態のもの。
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3
2の大豆を食べてみて、歯ごたえが少しある位(指では潰れない位)であれば、軸を取って1cm角に切った干し椎茸、れんこん、にんじん、こんにゃくを加え、落し蓋をしてさらに1時間程煮る。
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4
大豆を指ではさんで潰れる位で、煮汁が具材の半分位になったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
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関連情報
- カテゴリ
- 大豆
- 料理名
- 五目豆
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ズボラでもおいしいごはんが食べたい2020/08/28 21:06
参考にさせていただきました！おいしかったです！
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